Detail Laporan TA : FARUQ IMADUDDIN

FARUQ IMADUDDIN (2018) PERANCANGAN MESIN PENGUPAS KULIT ARI KEDELAI DENGAN SISTEM DOUBLE ROLL SILINDER Tugas Akhir, Teknik Mesin
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Kedelai adalah salah satu bahan makanan pokok, banyak sekali produk turunannya. Industri tempe, tahu, susu kedelai, aneka snak dan kacang, industri minyak, dan juga untuk industri farmasi. Dan untuk memulai memanfaatkannya diawali dengan di kupas memakai mesin pengupas kedelai. Mesin Pengupas kedelai dan Pemecah Kedelai adalah alat yang digunakan untuk mengupas kulit ari kedelai sekaligus memecahkannya menjadi 2 bagian. Secara umum, mesin pengupas dan pemecah kedelai ini banyak digunakan untuk industri tempe dan tahu. Desain mesin ini sebenarnya bekerja secara sederhana. Kedelai masuk ke dalam gilingan pemecah dan pengupas kedelai yang terbuat dari batu pemisah, dan keluar terpisah kulit arinya sekaligus pecah kedelainya, dan kulit ari selanjutnya di blower terpisah. Kedelai untuk membuat tempe yang baik adalah kedelai yang terkelupas kulit arinya dengan bantuan alat pengupas kulit ari kedelai. Kedelai yang masih terbungkus kulit ari tidak dapat terproses oleh ragi tempe dan akibatnya tempe yang dihasilkan akan busuk. Biji kedelai yang terbelah menjadi 2 (dua) akan menghasilkan tempe yang lebih padat. Dengan pencucian berulang-ulang minimal 3 (tiga) kali, jika menggunakan cara manualmembutuhkan waktu yang relatif lebih lama dan hasilnya tidak maksimal. Kata kunci: Kacang Kedelai, produktivitas, otomatisasi,