Detail Laporan TA : LUKI HANAFI

LUKI HANAFI (2018) PERANCANGAN MESIN PENGGILING SAMBAL PECEL Tugas Akhir, Teknik Mesin
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Sambal pecel merupakan salah satu dari variasi sambal yang ada di indonesia,sambal pecel merupakan pendamping makanan yang dapat divariasikan dengan berbagai jenis lauk maupun cemilan,hal ini merupakan sebuah nilai dari Keberagaman Kuliner Nusantara. Dengan melihat di zaman modern ini berkembangnya ilmu pengetahuan teknologi serta majunya kehidupan manusia dan meningkatnya usaha dimana-mana tidak terkecuali nasi pecel. Dalam kehidupan sehari-hari banyaknya pengusaha nasi pecel dalam skala home industry menemui kendala karena sulitnya mengelola bahan bumbu jika menggunakan sistem tradisional atau manual (menggunakan cobek atau ulekan ) menyebabkan bahwa pembuatan sambal pecel ini membutuhkan tenaga,waktu dan keahlian yang lebih untuk membuatnya. Kurangnya alat yang dapat mengolah bumbu bahan sambal pecel, mengakibatkan kurang optimalnya dalam pengolahan sambal pecel secara cepat. Dengan dasar demikian maka penulis dalam hal Tugas Akhir ini, merancang mesin penggiling sambal pecel dimana penulis berharap mesin ini dapat membantu mengatasi masalah dalam pembuatan sambal pecel sehingga dapat mengurangi tenaga dan waktu yang terpakai dan menghasilkan sambal pecel dengan effesien. Mesin ini merupakan mesin yang dirancang untuk menggiling bahan sambal pecel. Bahan yang digunakan seperti kacang tanah, gula merah, gula putih, bawang putih, cabai, garam dll. Sebelum digiling sangrai semua bahan tersebut sampai matang, kemudian digiling sampai halus, kemudian potong hasil gilingan tersebut dan masukan kedalam kemasan. Kata kunci: home industri, Sambal pecel, Mesin penggiling