Detail Laporan TA : TRI WULAN FITRIYANI

TRI WULAN FITRIYANI (2018) PENGARUH PERUBAHAN TEMPERATUR KABIN TERHADAP KINERJA DAN KUALITAS PRODUK PADA SISTEM REFRIGERASI FREEZE DRYING PENYIMPANAN Tugas Akhir, Teknik Pendingin & Tata Udara
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kinerja dari mesin pengeringan beku dengan variasi perubahan temperatur kabin, mengetahui waktu yang dibutuhkan untuk mencapai temperatur setpoint pada mesin pengeringan beku. Metode penelitian yang digunakan dengan memvariasikan perubahan setpoint pada temperatur kabin -10oC, -15oC dan -20oC terhadap kinerja pada sistem refrigerasi pengeringan beku. Berdasarkan hasil pengolahan data yang dilakukan pada mesin pengeringan beku didapat COP aktual pada temperatur kabin -10oC sebesar 2,7, temperatur kabin -15oC sebesar 2,8 dan temperatur kabin -20oC sebesar 2,7. Efisiensi sistem pengeringan beku dengan variasi temperatur masing-masing -10oC, -15oC, dan -20oC sebesar 63%, 62,7% dan 63,1%. Hasil pengamatan menunjukan kualitas produk yang dihasilkan dari perubahan variasi temperatur kabin dimana pada temperatur kabin -10oC mengalami penyusutan massa sebesar 5 ons dan pada temperatur kabin -15oC dan -20oC mengalami penyusutan massa sebesar 2 ons. Kata Kunci : Mesin pengeringan beku, Variasi temperatur, Kinerja, Kualitas produk.