Detail Laporan TA : AGUNG ISMAIL

AGUNG ISMAIL (2018) RANCANG BANGUN AIR BLAST FREEZER UNTUK PEMBEKUAN IKAN TONGKOL 5 KG Tugas Akhir, Teknik Pendingin & Tata Udara
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Tujuan pembuatan mesin Air Blast Freezer diperuntukkan untuk tugas akhir D3, dan mengetahui pendinginan dan pengawetan produk secara cepat dengan mesin Air Blast Freezer. metode pendinginan mesin Air Blast Freezer yang memanfaatkan hembusan angin dingin yang dihembuskan oleh cooling fan dari pendingin evaporator. Pendinginan atau pembekuan dalam produk ikan adalah termasuk dalam pengawetan makanan. semakin produk itu mencapai temperatur dingin semakin lama daya tahan produk. Dari hasil penelitian ini dapat diketahui kenerja mesin Air Blast Freezer yang menggunakan sistem kompresi uap. Di dapat nilai temperatur produk yang dimasukan kedalam mesin mencapai temperatur -5,6 dan temperatur kabin mencapai -10,2 dengan rata rata nilai efisiensi mesin Air Blast Freezer dengan produk 52% dan tanpa produk 54%. Kata Kunci : Refrigerasi, Performansi, Air Blast Freezer