Detail Laporan TA : NAUFAL RASYAD

NAUFAL RASYAD (2015) RANCANG BANGUN TRAINER REFRIGERASI MAKANAN KAPASITAS KOMPRESOR 1/6 PK UNTUK PENGAWETAN DAGING AYAM 3 KG Tugas Akhir, Teknik Pendingin & Tata Udara
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Pada tugas akhir ini dirancang sebuah mesin refrigerasi yang saat ini banyak digunakan masyarakat baik untuk peningkatan kualitas dan kenyamanan hidup manusia. Dalam perancangan mesin refrigerasi ini dilatar belakangi oleh permasalahan khususnya pada laboratorium jurusan Teknik Pendingin dan Tata Udara yang kini sedang berkembang dan membutuhkan alat praktikum untuk mata kuliah Refrigerasi Makanan. Oleh karena itu, untuk mengatasi permasalahan tersebut penulis bertujuan untuk merancang alat pendingin yang nantinya akan digunakan sebagai alat praktikum untuk mahasiswa jurusan Teknik Pendingin dan Tata Udara. Pembuatan refrigerator ini menggunakan kulkas atau lemari pendingin sebagai kabin dari trainer, sebagai tujuan untuk pengawetan daging ayam kapasitas 3 kg dengan temperatur -2,7 °C. Dari hasil pengujian alat dan pengambilan data yang dilakukan selama 2 jam setiap 5 menit sekali, pendinginan pada daging ayam sesuai dengan temperatur yang diinginkan yaitu -2,7 °C. Melihat data yang dihasilkan maka alat yang dirancang sesuai dengan kebutuhan penyimpanan. Kata kunci : Refrigerasi Makanan, Mesin Pendingin, Kinerja, dan Temperatur