Detail Laporan TA : Doni Ramadhan

Doni Ramadhan (2021) ANALISA PERBANDINGAN KECEPATAN PUTARAN FAN EVAPORATOR TERHADAP PERFORMANSI MESIN COLD STORAGE MODIFIKASI MENGGUNAKAN OUTDOOR AC SPLIT WALL 2 PK UNTUK PENYIMPANAN PUREE MANGGA Tugas Akhir, Teknik
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Puree buah mangga adalah hasil olahan buah mangga yang berupa bubur buah mangga dan merupakan bahan baku untuk memproduksi produk-produk olahan lebih lanjut seperti Sari Buah, Squash, Dodol dan sebagainya. Untuk meningkatkan daya simpan, Puree dapat dibekukan dan disimpan sebelum diolah lebih lanjut. pendugaan Puree yang disimpan dengan suhu penyimpanan 2-4 °C. untuk mendapatkan suhu penyimpanan yang diinginkan, diperlukanya teknologi sistem pendingin seperti mesin cold storage, pada penelitian kali ini sistem cold storage menggunakan mesin outdoor AC Split Wall 2 PK modifikasi dari high temperatur menjadi low temperatur oleh karena itu fan evaporator memiliki peran penting untuk mencegah pengeblokan pada sirip-sirip evaporator. Sedangkan fungsinya sendiri untuk mendistribusikan udara dingin yang dihasilkan oleh evaporator ke seluruh ruangan kabin agar temperatur produk mencapai temperatur yang diinginkan yaitu 2-4 °C. untuk penelitian kali ini dilakukanya 3 percobaan yang berbeda untuk mengetahui performansi dari mesin cold storage menggunakan outdoor AC Split Wall 2 PK. Dalam proses pengambilan data dilakukan setiap 10 menit sekali dan akan berhenti apabila temperatur produk sudah mencapai temperatur yang ditargetkan yaitu 2-4 °C. Data yang digunakan untuk perbandingan yaitu data pada menit terakhir dari setiap percobaan pengambilan data yaitu di menit ke-350. Dalam pengujian mesin dengan kecepatan putaran fan evaporator high, diperolehnya hasil yang menunjukkan bahwa COP actual memiliki nilai 2,92. Sedangkan COP carnot memiliki nilai 5,32 dengan nilai efisiensi 55% serta biaya konsumsi listrik sebesar Rp 1.256.067. Sedangkan kecepatan putaran fan evaporator medium, diperolehnya hasil yang menunjukkan bahwa COP actual memiliki nilai 2,92. Sedangkan COP carnot memiliki nilai 5,25 dengan nilai efisiensi 56% serta biaya konsumsi listrik sebesar Rp 1.182.739. Serta dengan kecepatan putaran fan evaporator low, diperolehnya hasil yang menunjukkan bahwa COP actual memiliki nilai 2,77. Sedangkan COP carnot memiliki nilai 5,14 dengan nilai efisiensi 54% serta biaya konsumsi listrik sebesar Rp 1.085.619. Kata Kunci: Mangga, Puree, Cold storage, Fan Evaporator, COP, Efisiensi, AC Split