Detail Laporan TA : Darus

Darus (2021) Sistem Kontrol Suhu Pada Pengering Buah Nanas Dengan Panas Hybrid Berbasis Arduino Mega Tugas Akhir, Teknik
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Buah Nanas merupakan komoditi buah yang mudah busuk, oleh karena itu dibutuhkan penanganan pasca panen agar bisa bertahan dengan lama. Metode yang sering digunakan ialah pengeringan untuk membuat manisan. Namun, metode yang digunakan masih bersifat konvensional, maka perlu pengembangan teknologi untuk masalah tersebut. Food Dehydrator menjadi salah satu teknologi yang digunakan untuk pengeringan buah. Dengan sistem kontrol suhu berbasis Arduino Mega, pengeringan bisa dilakukan dengan lebih efisien. Sistem yang dikembangkan dalam penelitian ini menggunakan kombinasi sumber panas listrik dan energi panas heater yang dikendalikan oleh mikrokontroler Arduino Mega. Sistem ini dirancang untuk memonitor dan mengatur suhu secara otomatis berdasarkan input dari sensor suhu yang dipasang di dalam kabin pengering. Hasil eksperimen menunjukkan bahwa sistem kontrol suhu berbasis Arduino Mega dapat meningkatkan efisiensi proses pengeringan secara signifikan. Produk manisan nanas yang dihasilkan menunjukkan kualitas yang lebih baik dalam hal tekstur, warna, dan rasa dibandingkan dengan metode pengeringan konvensional. Selain itu, waktu pengeringan dapat dipersingkat hanya selama 4 jam saja untuk mengeringkan buah nanas sebanyak 2 kg dengan hasil Tingkat kekeringan 20%. Kata kunci : Arduino, Nanas, Pengering Makanan, DHT21, TFT Shield.