Detail Laporan TA : Abdurrobby Azziddin

Abdurrobby Azziddin (2021) PEMBUATAN DAN PENGUJIAN MESIN PENGIRIS UNTUK OLAHAN KERIPIK DENGAN MEKANISME PRES ATAU PEGAS Tugas Akhir, Teknik
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Singkong, ubi jalar, kentang, dan apel merupakan tanaman pangan yang mudah ditemukan di Indonesia.Selain itu, tanaman yang dapat dimakan ini mengandung nilai gizi, termasuk makanan ringan seperti olahan keripik. Saat ini masih banyak UMKM yang mengiris keripik secara manual dengan menggunakan pisau atau alat pemotong sejenisnya. Perlu adanya inovasi mesin pengiris keripik semi otomatis yang dapat menggantikan pekerjaan manual. Hasil yang diharapkan adalah pengurangan waktu pemotongan dan peningkatan jumlah keripik yang diproses. Selain itu pada mesin pengiris keripik ini ditambahkan alat tambahan seperti pres atau pegas untuk memudahkan proses memasukkan makanan ke dalam mesin, hal ini dapat meningkatkan kualitas. Spesifikasi perancangan mesin pengiris keripik ini adalah sebagai berikut: Panjang 600 mm, lebar 400 mm, tinggi 1000 mm, tenaga motor 0,25 hp, kecepatan 2800 rpm, diameter poros 19 mm, disalurkan melalui pulley. Kapasitas efektif mesin pengiris untuk olahan keripik dengan mekanisme pres atau pegas dengan penggerak yaitu motor listrik 1Phase 2800 rpm dan pulley berdimensi 1:2 Memperoleh hasil dari 1 kg bahan uji pada waktu yang berbeda. Bahan diuji dengan mengiris ketebalan bahan 1mm. Saat pengujian 1 kg singkong, waktu pemotongan 56 detik dan berat irisan total 710 gram. Saat pengujian 1 kg ubi jalar, waktu pemotongan 58 detik dan berat irisan total 832 gram. Saat menguji 1 kg kentang, waktu pengirisan 53 detik dan berat irisan total 930 gram. Selain itu, pada pengujian 1 kg apel, waktu pemotongan 55 detik dan berat irisan total 767 gram.