Detail Laporan TA : Febriana Firdaus

Febriana Firdaus (2021) PERANCANGAN MESIN PERONTOK BULU AYAM DENGAN BOILING DALAM SATU RANGKA KAPASITAS 7 EKOR Tugas Akhir, Teknik
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Meningkatnya jumlah penduduk di Indonesia mengakibatkan semakin tingginya kebutuhan pangan, khususnya pangan hewani seperti daging. Daging ayam merupakan salah satu produk daging yang paling banyak dicari, selain kandungan nutrisinya yang cukup banyak harga daging ayam juga cukup terjangkau. Mesin perontok bulu ayam dengan kapasitas 1 ekor sudah banyak di pasaran, dengan harga yang cukup terjangkau mulai dari Rp. 2.500.000.000, dengan penggunaan material penampung ayam menggunakan drum plastik, hal ini di khawatirkan dapat mengurangi ke higienisan pada ayam yang akan di konsumsi, serta dibutuhkan kapasitas yang lebih besar. Oleh karena itu di rancang lah mesin perontok bulu ayam dengan perebusan dalam satu rangka kapasitas 7 ekor yang diharapkan bisa menjadi solusi dalam permasalah ini. Perancangan mesin perontok bulu ayam dengan perebusan dalam satu rangka kapasitas 7 ekor yaitu berukuran 1400 x 650 x 1200mm, dengan menyediakan tempat perebusan dalam satu rangka berukuran 55x65 cm menggunakan besi siku 40 x40x3 mm dengan material ASTM A36 sebagai rangka, menggunakan motor listrik 1,5 hp dengan input putaran 1400 rpm, penggunaan pulley berdiameter 203,2 dan 50,8 sebagai trasmisi dengan kinerja putaran reduksi 4 > 1 sehingga kecepatan output yang di hasilkan 350 rpm. Penentuan jumlah rubber plucker yang efektif untuk satu ekor telah di ketahui melalui penelitian dengan hasil perontokan 95 % ,jumlah rubber 24, dan panjang rubber 9 cm , dengan demikian perbandingan rubber untuk merontokan 7 ekor ayam adalah 24 : 7. Untuk proses perendaman ayam diharapkan air panas yang di gunakan jangan terlalu panas dan perendamannya hanya sebentar, hal ini akan merusak tekstur daging, hingga ayam bisa hancur pada saat di rontokan. Kata Kunci : Daging Ayam, Rubber Plucker, Mesin Perontok Bulu Ayam.