Detail Laporan TA : Farhan Gimnastiar

Farhan Gimnastiar (2020) Pembuatan Dan Pengujian Tungku Pizza Dengan Sistem Burner Kapasitas 9 Pizza Diameter 22 Cm Menggunakan Bahan Bakar Gas Skripsi, Teknik
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan mengevaluasi tungku pizza dengan sistem burner yang dirancang untuk kapasitas pemanggangan 9 pizza. Tujuan spesifik penelitian untuk mengetahui metode konstruksi tungku pizza yang efektif dengan sistem burner, menentukan batas temperatur ruangan di dalam tungku hingga mencapai suhu 200°C dan mengevaluasi waktu yang efisien dalam pemanggangan pizza agar matang dengan optimal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu awal 170°C adalah suhu yang ideal untuk memulai pemanggangan, dengan pizza matang sempurna dalam waktu 5 menit. Penggunaan gas untuk mencapai suhu ini berkurang sebanyak 0,5 kg dalam waktu 5 menit. Dimensi tungku yang dirancang sesuai dengan kapasitas 9 pizza memastikan efisiensi ruang dan distribusi panas yang baik. Sistem burner mampu mencapai suhu optimal sekitar 200°C dalam waktu 15 menit dengan konsumsi gas yang relatif rendah dan risiko kebakaran yang minimal. Tungku ini dapat mencapai suhu maksimal hingga 250°C, menunjukkan efisiensi bahan bakar gas dan memastikan operasi yang aman dan efektif. Penelitian ini memberikan panduan praktis dalam pembuatan tungku pizza yang efisien dan meningkatkan kualitas pemanggangan. Kata kunci : Pizza, Tungku, burner