Detail Laporan TA : Mohamad Ridho Aldestu

Mohamad Ridho Aldestu (2021) PEMBUATAN MESIN PENCETAK TUSUK SATE MENGGUNAKAN TEKNOLOGI DOUBLE ROLL UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI TUSUK SATE DI DESA KRASAK Tugas Akhir, Teknik
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Sate merupakan kuliner khas Indonesia yang cukup banyak diminati oleh masyarakat di dalam penyajian nya sate memerlukan peran tusuk sate sebagai pengait agar mudah dalam proses pembuatan dan sebagai ciri khas sate, tusuk sate menjadi komponen penting dalam pembuatan sate maka dari itu banyak usaha mikro kecil menengah (UMKM) yang memanfaatkan peluang untuk membuat tusuk sate, seperti di Desa Krasak, Jatibarang, Kabupaten Indramayu tetapi di dalam pembuatan nya masih menggunakan cara manual dan pisau sebagai alat pembelahnya, cara manual sudah dinilai kurang efektif di dalam pembuatan tusuk sate selain rawan terjadinya kecelakaan kerja, pengerjaan setiap proses nya memerlukan waktu yang lama dan tingkat fokus yang tinggi sehingga banyak memakan waktu. Penulis mempunyai gagasan untuk membuat mesin pencetak tusuk sate menggunakan teknologi double roll menggunakan 1 motor penggerak melalui beberapa transmisi untuk menghubungkan tenaga motor dari satu poros ke poros lainnya, di dalam 1 mesin terdapat 2 bagian yaitu bagian pemipih dan bagian pembelah. Pembuatan konstruksi mesin tersebut menggunakan besi siku dengan ukuran 40 x 40 cm dengan ketebalan 4 mm yang kemudian di gabungkan menggunakan sistem pengelasan menggunakan mesin las listrik, dan untuk poros penggerak roller menggunakan besi as yang dikaitkan dengan sproket dengan sistem pengelasan dan rantai (Chain) sebagai penghubungnya yang nantinya menggerakan roller karet bagian atas dan bawah berfungsi sebagai penarik dan pendorong bambu. Pengujian mesin dilakukan menjadi 2 bagian yang pertama bagian pemipih menggunakan 2 pisau dengan waktu 1 menit mesin dapat memproses 28 bambu dipipihkan menjadi 3 bagian sehingga outputnya 56 bagian bambu, dan untuk pembelah menggunakan 5 pisau dengan waktu 1 menit dapat memproses 28 bambu dan outputnya 250 tusuk sate.