Detail Laporan TA : Agung Wijaya

Agung Wijaya (2021) PEMBUATAN DAN PENGUJIAN MESIN PRESS KERUPUK GENDAR BERBASIS ELEKTRO PNEUMATIK DAN PENGERING KERUPUK GENDAR MENGGUNAKAN LAMPU PIJAR Tugas Akhir, Teknik
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Kerupuk gendar atau disebut gendar sudah populer dikenal oleh masyarakat Kabupaten Indramayu sebagai camilan atau pelengkap ketika makan. Pengepresan dan pengeringan kerupuk gendar yang dihasilkan dari produsen kerupuk gendar masih dilakukan secara manual menggunakan peralatan tradisional, serta pengeringan kerupuk gendar masih menggunakan panas matahari secara langsung di teras rumah, sehingga membutuhkan waktu yang lama, serta tenaga ekstra dan tempat yang luas untuk menyelesaikannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) Mengetahui bagaimana pembuatan mesin press kerupuk gendar berbasis elektro pneumatik dan pengering kerupuk gendar menggunakan lampu pijar yang maksimal. (2) Mengetahui tahapan proses dalam pembuatan kerupuk gendar dari awal pembuatan hingga menjadi kering. (3) Mengetahui cara kerja dan cara penggunaan mesin sebelum mesin dioperasikan. (4) Mengetahui hasil pengepresan dan efisiensi mesin press kerupuk gendar berbasis elektro pneumatik. (5) Mengetahui hasil dari pengeringan kerupuk gendar dan berapa lama mesin pengering kerupuk gendar dalam menghasilkan panas hingga kerupuk gendar kering. Metode pelaksanaan penelitian ini yaitu menggunakan diagram alir, di mana dalam diagram alir dijelaskan alur dalam membuat mesin dari awal hingga akhir proses. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Pada hasil dari pembuatan mesin didapatkan sebuah dimensi mesin dengan panjang 680 mm, lebar 680 mm, dan tinggi 1.366,5 mm. (2) Dalam proses pembuatan kerupuk gendar antara lain penyiapan bahan, pemasakan, penumbukan dan pembentukan. (3) Cara kerja dan cara penggunaan mesin dilakukan dengan memasang steker pada input AC kemudian untuk mengaktifkan mesin dengan nyalakan MCB dan tombol emergency, berikut juga untuk mematikan mesin yaitu dengan mematikan MCB dan tombol emergency. (4) Hasil dari pengepresan dihasilkan 9 Pcs dalam satu kali pengepresan dengan waktu 1 menit, serta menghasilkan ketebalan kerupuk gendar 1,5 mm dengan diameter 10 cm. (5) Hasil pengeringan dengan lampu pijar menghasilkan tingkat kekeringan sempurna dengan kadar air 8,4% dalam waktu 5 jam pengeringan. Kata Kunci : Kerupuk gendar, pengepres dan pengering, elektro pneumatik, lampu pijar, fabrikasi, pengujian.