Detail Laporan TA : ADEN HANAFFIE

ADEN HANAFFIE (2020) Pembuatan Dan Pengujian Mesin Pengupas Kulit Ari Kedelai Dengan Menggunakan Double Roller Tugas Akhir, Teknik Mesin
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Tempe merupakan makanan yang mengandung nilai gizi yang sangat tinggi, serta tempe adalah makanan khas Indonesia yang dapat dijumpai dari berbagai daerah. Pengupasan kulit ari kacang kedelai menjadi bagian paling penting dalam proses pembuatan tempe, pengupasan kulit ari kacang kedelai dari berbagai daerah berbeda-beda caranya ada yang mengupasnya secara manual diremas-remas menggunakan tangan ada juga yang menggunakan mesin pengupas. Penulis melakukan observasi pada UMKM Agustria Sejahtera pembuatan keripik tempe yang ada di kota Cirebon, setelah melakukan observasi penulis mempunyai gagasan untuk membuat mesin pengupas kulit ari kacang kedelai serta memodifikasi mesin pengupas kulit ari kacang kedelai dengan menambahkan dua roller pengupas yang digerakan menggunakan motor listrik bertujuan agar kulit kacang kedelai yang dikupas menggunakan mesin pengupas kulit ari kacang kedelai terkelupas dengan maksimal. Kerangka yang digunakan untuk pembuatan mesin pengupas kulit ari kedelai adalah besi siku dengan ukuran 50 x 50 dengan ketebalan 5 mm, serta komponen lainnya menggunakan plat bodes, poros as stainless, plat stainless SS304 dengan ketebalan 1,2 mm dan 3 mm yang kemudian akan di roll dan dibending menggunakan alat bending serta dilas menggunakan las SMAW, kemudian dilengkapi dengan bearing, pulley dan sebagai penghubungnya menggunakan v-belt. Pengujian menggunakan sampel 1 kg kacang kedelai dengan waktu perebusan 5, 10, 15 dan 20 menit yang menghasilkan hasil maksimal pengupasan sebanyak 77% kacang kedelai yang terkupas menggunakan mesin pengupas kulit ari kacang kedelai. Kata Kunci: Kacang kedelai, Dua roller pengupas.