Detail Laporan TA : MOH. IKMAL ASSIDIQ

MOH. IKMAL ASSIDIQ (2020) PERANCANGAN MESIN PENGUPAS KULIT ARI KEDELAI DENGAN SISTEM DOUBLE ROLLER Tugas Akhir, Teknik Mesin
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Salah satu proses terpenting dalam pembuatan keripik tempe adalah pengupasan kulit ari kedelai yang harus dipisahkan dengan bijinya. Proses pemisahan kulit ari kedelai ini dibutuhkan sebuah salah satu mekanisme mesin yang terpenting adalah sistem double roller yang memindahkan antara tenaga dari motor ke roller pemisah kulit ari kedelai. Dalam masalah ini yang akan diselesaikan dengan asumsi yang digunakan adalah motor dengan daya 0,5 HP. Dan tidak mempertimbangkan berat kedelai karena dianggap kacang kedelai itu ringan dan tidak keras dalam pengolahan sehingga tidak memperhitungkan beban tahanan dari kedelainya. Untuk rancangan sistem double roller juga diperlukan sebuah perbandingan pulley untuk menentukan sebuah kecepatan yang dibutuhkan. Untuk itu perlu dilakukan analisis dan perhitungan sedemikian rupa sehingga menghasilkan pulley 254 mm atau 10 inch untuk roller dan pulley 50,8 mm atau 2 inch untuk motor penggerak dengan jarak sumbu poros motor penggerak dengan roller yaitu 342,57 mm dan memiliki sudut kontak yaitu 140°. Sistem pulley menggunakan v–belt dengan tipe A47. Untuk kecepatan sabuk dihasilkan sebesar 3,73 m/s. Pada poros roller menggunakan poros 25,4 mm atau 1 inch. Pada bagian penggiling juga mendapatkan momen inersia sebesar 0,65 Kg/m^2. Sehingga dengan parameter – parameter diatas maka dihasilkan kecepatan 280 rpm pada putaran roller pengupas kulit ari kedelai. Untuk kapasitas volume maksimal pada mesin pengupas kulit ari kedelai ini yaitu 27,86 Kg. Hasil rancangan ini sudah bisa memberikan desain rancang mesin yang bisa menyelesaikan kebutuhan untuk industri kecil menengah untuk produksi keripik tempe, tetapi pada penelitian ini terdapat kekurangan pada hasil akhir proses keluarnya kulit ari kedelai dengan biji kedelainya tidak sesuai dengan semestinya dan pengupasan juga terdapat kekurangan yang dmana kulit tidak terpisah 100%. Untuk pengembangan kedepan bisa dilakukan penelitian lebih lanjut dengan sistem transmisi yang bisa berubah – ubah kecepatannya sehingga lebih fleksibel pemisahan kulit ari kedelai dengan ragam ukuran dan juga merubah bentukian gerigi roller supaya bisa dapat mengeluarkan kulit ke posisi yang seharusnya. Kata Kunci : Kedelai, sistem double roller, mesin pengupas kedelai