Detail Laporan TA : IBNU SINA

IBNU SINA (2020) PEMBUATAN DAN PENGUJIAN MESIN PEMBUAT SERBUK DARI SARI PATI JAHE DAN KUNYIT Tugas Akhir, Teknik Mesin
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Untuk menciptakan sebuah produk serbuk minuman berbahan dasar jahe dan kunyit. Sari pati jahe dan kunyit melalui proses pengadukan dengan dibantu panas dari tungku kompor gas diaduk secara terus menerus oleh Mesin Pembuat Serbuk dari Sari Pati Jahe dan Kunyit untuk mengefesiensi waktu dan tenaga dalam pembuatan serbuk. Sesuai dengan desain terpilih melalui gambar kerja melalui proses fabrikasi rangka menggunakan besi siku dan pengaduk bahan stainless 201 poros pemutar dan stainless 304 sebagai pengaduk. Mesin pembuat serbuk dari sari pati jahe dan kunyit konstruksi mesin dibuat portable, Mesin pembuat serbuk memiliki spesifikasi komponen motor listrik 0,75 hp, 2800 rpm, Gearbox Reducer WPO tipe 50, ratio 1:20, pulley 7 inch pada reducer gearbox, pulley 2 inchi pada motor listrik, dan menggunakan vanbelt ukuran A31, menghasilkan 27 rpm untuk mengaduk sari pati jahe dan kunyit dengan dibantu pemanasan kompor hingga menjadi serbuk. Dalam proses pembuatan serbuk membutuhkan waktu 90 menit atau 1 jam 30 menit. Sari pati yang dimasak pada wajan memiliki daya tampung maksimal 2 L yang diaduk secara terus menerus dengan pengaduk stainlees. Metode pembuatan serbuk dibagi menjadi 3 yaitu pembuatan serbuk jahe, serbuk kunyit, serbuk campuran jahe dan kunyit, Untuk pembuatan serbuk membutuhkan 2,5 kg jahe, kunyit, campuran jahe dan kunyit, kemudian di giling menjadi sari pati. Dalam pengujian menggunakan variable terikat, gula yang digunakan yaitu 0,5 kg, 0,75 kg, 1 kg. Dan menghasilkan berat serbuk jahe 2,8 kg, serbuk kunyit 2,6 kg, dan 3,1 kg serbuk campuran jahe dan kunyit. Kata kunci: Jamu, Mesin Pembuat Serbuk, Jahe, Kunyit.