Detail Laporan TA : ERIYANTI

ERIYANTI (2019) Rancang Bangun Mini Freezer Untuk Pembekuan Ikan Tuna Kapasitas 5kg Tugas Akhir, Teknik Pendingin & Tata Udara
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Ikan merupakan bahan makanan yang mudah rusak. Kualitas ikan terutama tingkat kesegarannya akan menurun secara signifikan apabila tidak ditangani dengan cepat dan benar. Penanganan yang umumnya dilakukan terhadap ikan di kegiatan rumah tangga biasanya menggunakan Freezer/kulkas biasanya freezer hanya ada ruang pembekuan untuk daging dan sejenisnya akan tetapi hanya kapasitas minim. Tujuan dari penelitian ini yakni menentukan unjuk kerja mesin mini freezer. Dari hasil penelitian ini adalah dapat mengetahui kinerja dari mesin mini freezer yang menggunakan sistem kompresi uap. Kinerja performansi sistem pendinginan yang dihasilkan pada penelitian ini dengan produk efisiensi yang didapat 79%, COP aktual 3,23 dan COP carnot 4,08. Dapat disimpulkan mesin dalam waktu 180 menit mencapai suhu -16,7 pada produk dan tidak tercapai disebabkan kinerja kompresi pada kompresor kurang dalam mengejar suhu, besar beban kabin dan produk pada sistem 210,5 W. Kata Kunci : Kinerja, Freezer, Ikan Tuna