Detail Laporan TA : WIJAYA PUTRA

WIJAYA PUTRA (2016) PEMBUATAN MESIN PENGAYAK TEPUNG OTOMATIS UNTUK BAHAN BAKU KERUPUK BAWANG Tugas Akhir, Teknik Mesin
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Tepung digunakan untuk bahan baku pembuatan kerupuk. Tepung yang mempunyai ukuran yang sama dan terbebas dari kontaminan akan menghasilkan kualitas yang baik. Maka dilakukan proses pengayakan agar mendapatkan ukuran yang homogen dan terbebas dari kontaminan. Penelitian ini bertujuan untuk membuat mesin ayakan getar untuk memisahkan tepung dari kontaminasi dengan memanfaatkan gaya osilasi yang terjadi pada bandul tidak seimbang. Mesin ini terdiri dari beberapa bagian utama yaitu kerangka, panci penampungan, panci pengayakan, pegas, motor listrik dan bandul. Dalam pembuatan mesin pengayak tepung otomatis untuk bahan baku kerupuk meliputi proses identifikasi gambar kerja, persiapan alat dan bahan, proses fabrikasi dan permesinan, pengujian mesin, dan pembuatan laporan. Dimensi dari mesin pengayak tepung ini adalah 400x400x1200 mm dengan kapasitas maksimum tepung yang dapat ditampung pada panci pengayakan 20 liter tepung dalam 3 menit 54 detik per 2 kg tepung. Panci penyaringan dan panci penampungan terbuat dari material plat stainless steel food grade yang aman terhadap makanan untuk mencegah kontaminasi pada tepung akibat korosi yang akhirnya mesin tersebut akan meningkatkan produktivitas industri kerupuk di Desa Dukuh Kerupuk Kabupaten Indramayu. Kata Kunci : Mesin pengayak, Kerupuk, Tepung, Getaran osilasi