Detail Laporan TA : DONI SETIAWAN

DONI SETIAWAN (2019) RANCANG BANGUN MINI CHILLER UNTUK PENDINGINAN COKELAT PANAS DENGAN KAPASITAS 2KG / 10 MENIT Tugas Akhir, Teknik Pendingin & Tata Udara
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

pada tugas akhir ini dirancang sebuah mini chiller yang merupakan mesin pendingin dengan sistem refrigerasi kompresi uap yang tidak jauh beda dengan sistem refrigerasi pada umunya, namun perbedaannya adalah pertukaran kalor pada sistem mini chiller tidak langsung mendinginkan udara melainkan dengan media air seperti water chiller. Trainer ini merupakan proses pendinginan sebuah cokelat panas. Sebelum masuk proses pendinginan, ada beberapa proses yaitu persiapan cokelat, penyangraian cokelat, pendinginan setelah penyangraian, pengupasan cokelat, penggilingan cokelat, pemanasan cokelat, pencetakkan cokelat, pendinginan cokelat, dan pengemasan. Tugas akhir ini bertujuan untuk mempercepat kegiatan suatu produksi cokelat khususnya dalam tahap pendinginan dengan menurunkan temperatur dari 50°C menjadi temperatur 23°C - 28°C. Pembuatan mesin ini menggunakan 2 metode yaitu spray mini chiller dan DX-system, namun pada kesempatan ini metode yang digunakan yaitu spray mini chiller. Dari hasil pengambilan data selama 10 menit, mini chiller dapat mencapai temperatur yang diinginkan yaitu 27°C dengan beban produk 2 kg cokelat panas. Dengan analisis kompresi uap sederhana menggunakan diagram P-h didapatkan nilai COP aktual sebesar 5,56 serta efesiensi system sebesar 80% tidak berbeda jauh dengan data rancangan yaitu 4,8 dan 78% pada efesiensi sistemnya. Hasil tugas akhir ini dapat disimpulkan bahwa mini chiller dapat digunakan sesuai dengan kebutuhan yaitu pendinginan cokelat panas dengan kapasitas 2 kg selama 10 menit. Kata kunci : mini chiller, water chiller, cokelat, diagram P-h.