Detail Laporan TA : AJI YAOMAL BASHAR

AJI YAOMAL BASHAR (2019) RANCANG BANGUN MESIN ICE CREAM ROLL MENGGUNAKAN EVAPORATOR SPIRAL Tugas Akhir, Teknik Pendingin & Tata Udara
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kapasitas mesin ice cream roll dan mengetahui beban pendinginan dengan cara dengan menghitung beban panas melalui dinding, beban produk, dan beban lainnya yang menimbulkan panas. Mesin ice cream roll dengan menggunakan evaporator spiral bisa mengurangi resiko terjadinya kebocoran pada sistem dan juga bisa mengurangi penggunaan pipa Ubend. Mesin ice cream roll ini berfungsi untuk membekukan bahan ice cream strawberry sebanyak 2000 ml dalam waktu 60 menit dengan tempertaur rancangan yaitu -20°C. Berdasarkan hasil perhitungan beban pendinginan yang telah dilakukan, didapat kapasitas kompresror sebesar 399,77 watt atau setara dengan 1/2 PK. Dari pengambilan data selama satu jam didapat nilai COPaktual sebesar 3,8 dan efisiensi sebesar 77%. Ini mendekati kinerja rancangan dengan nilai COPaktual 3,34 dan efisiensi sebesar 85%. Kata kunci : Ice crem roll, beban pendinginan¸ performansi sistem