Detail Laporan TA : RADEN. DIMAS INDRAWIJAYA

RADEN. DIMAS INDRAWIJAYA (2019) Pembuatan Alat Penyayat Dan Pembersih Usus Ayam Dengan Sistem Spray Water Otomatis Tugas Akhir, Teknik Mesin
Politeknik Negeri Indramayu.

Text LAPORAN BAB 1 ( Download )

Ayam merupakan salah satu komoditi pangan yang sangat besar, bukan hanya dagingnya saja yang dapat di konsumsi tetapi organ dalamnya pun cukup banyak diminati salah satunya usus ayam. Pengolahan usus ayam ini harus teliti dan kehati-hatian yang lebih dikarenakan usus ayam mudah terpelintir dan putus sehingga kurang efisien pada saat proses penyayatan untuk membersihkan bagian dalam usus. Dari permasalahan tersebut diberikan solusi untuk menciptakan alat penyayat dan pembersih usus ayam dengan sistem spray water otomatis. Motode dalam pembuatan alat ini menggunakan studi literatur dengan berdiskusi dan studi pustaka. Dengan menggunakan alat penyayat dan pembersih usus ayam dengan system spray water otomatis yang berdimensi tinggi total 1122,65 mm, lebar 518,53 mm dan panjang 800 mm. Berpenggerak motor listrik berdaya 0,757 hp dengan kecepatan putaran di mesin 150 Rpm untuk melakukan penyayatan usus ayam dan pembersihan usus ayam menggunakan 2 pompa dengan masing-masing daya 15watt 1000L/menit untuk bagian atas dan 25watt 4Liter/menit untuk pembersihan bagain bawah. Sehingga pengolahan usus ayam memperoleh 1 kg usus ayam dalam waktu 10 menit dengan proses penyayatan dan pembersihan dalam satu tahap yang bersamaan. Disimpulkan bahwa alat ini lebih bersih dengan perbandingan cuci 1:5 sehingga lebih bersih 20% dan alat ini dapat percepatant waktu meningkat hingga 71% dari cara tradisional. Kata Kunci : Usus Ayam, Sistem Spray Water, Penyayatan, Pembersihan.